Genussregion

Tourismus, Landwirtschaft, Regionalität und Qualität bilden im Paznaun ein Ganzes. Die Familie Huber ist hierfür das beste Beispiel, denn sie betreibt neben ihren gastronomischen Betrieben auch die größte Landwirtschaft der Region. Fleisch, Milch und der (auch von Fachjurys immer wieder) ausgezeichnete Käse kommen aus eigener Produktion.
Besonders stolz ist man auf den Paznauner Almkäse, welcher aus der Milch des besonders widerstandsfähigen Tiroler Braunviehs gewonnen wird und der seit 2007 als wohlschmeckendes Vorzeigeprodukt die Auszeichnung „Genussregion Österreich“ trägt.
Hermann Huber, Hauptinitiator der Genussregion Paznaun, Koch und Käser, lebt eine Hingabe zum Käse, die sich in zahlreichen weiteren Auszeichnungen widerspiegelt: Er ist mehrfacher Gewinner der „Goldenen Käseharfe“ bei der Käseolympiade Galtür und Silbermedaillengewinner bei der Internationalen Käsiade in Hopfgarten, Tirol.

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